حلوة التمر هشة تذوب بالفم

حلوة التمر هشة ولذيذة

مقادير حلوة التمر

•  بيضتين
• 250 غرام زبدة لينة .
• خميرة الحلوى 8 غرام .
• كأس صغير زيت نباتية .
• نصف كأس ماء زهر .
• 100 غرام من السكر الصقيل .
• سكر فاني 8 غرام .
• ربع ملعقة صغيرة ملح .
• دقيق الحلويات حسب الحاجة ( حوالي 700 غرام ) 

مقاديرعجينة التمر

• نصف كيلو من عجين التمر .
• نصف كأس زنجلان (السمسم) محمص .
• ملعقة كبيرة زبدة .
• ملعقة صغيرة قرفة .
• ملعقتين كبيرتين ماء زهر .
• كوب فول سوداني مجروش أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

كيفية تحضير حلوة التمر

1. نمزج الزبدة مع السكر الصقيل ، الملح و سكر فاني جيدا إلى أن نحصل على شكل كريم.
2. نضيف البيض ثم الزيت نخلط المكونات جيدا إلى أن تنسجم العناصر فيما بينها.
3. نضيف ماء الزهر و نخلط جيدا بالطراب اليدوي.
4. نضيف الخميرة الكيماوية و الدقيق شيئًا فشيئا، حتى نحصل على عجينة لينة رطبة ولا تلتصق باليدين .
5. تجمع العجينة وتلف في بلاستيك غذائي ، ثم تترك ترتاح لحين الإنتهاء من إعداد عجينة التمر .
6. نضع معجون التمر في اناء ونضيف السمسم ، القرفة ، ماء الزهر و المكسرات ، ثم تمعك جيدا لكي تختلط العناصر فيما بينها.
7. تصنع كويرات صغيرة متساوية الحجم عجوة التمر .
8. نأخذ القليل من عجينة الحلوة وتبسط قليلا بين راحتي اليد ، ثم نضع كويرة من التمر ، تغلف بالعجين و تضغط داخل طابع الحلويات.
9. تصفف فوق الصينية بعد ذهنها بقليل من الزبدة او الزيت ، كما يمكن وضع ورق الزبدة.
10. ندخل الصينية للفرن مسخن حتى تضج الحلوة .
11. تمرر الحلوة بعد إخراجها من الفرن في السكر الصقيل و هي ساخنة .
12. بعدما تبرد حلوة التمرتكون جاهزة للتقديم .

كرات الطاقة الصحية بالمكسرات

المقادير

• لتحضير اكثر من كيلو غرام من الحلوى تقريبا 40 حبة نحتاج الى :
• نصف كيلو عجينة التمر .
• اي نوع من البسكوي او حلوة الصابلي 200 غرام مطحون .
• ملعقتين سكر خشن .
• ملعقتين عسل او مربى المشمش الخاص بالحلويات .
• كاس ونصف فول سوداني محمص ومجروش او كاس لوز مطحون .
• ملعقتين زبدة حيوانية .
• 7 غرام سكر فاني .
• ربع ملعقة صغيرة ملح .

كيفية التحضير

1. في كاسرول نضع السكر والعسل او المربى ، الملح ، الزبدة و سكر الفاني ، نحرك باستمرار على نار هادئة ، بمجرد بداية تكون فقاعات الغليان ترفع الكاسرول من على النار .
2. في اناء نضع التمر نضيف البسكوي الفول السوداني ثم الخليط المحضر في الكاسرول وهو ساخن.
3. نخلط بملعقة خشبية بعدما يبرد قليلا نستعمل اصابع اليد وتدلك العناصر جيدا للحصول على عجينة رطبة ومتجانسة .
4. ندهن راحتي اليد بالعسل او المربى الخاص بالحلويات ، ثم نأخذ 12 غرام من عجينة التمر ، ونضع لوزة او قطعة من اي نوع من المكسرات في الوسط ثم نشكل كرية .
5. تمرر الكريات في الفول السوداني المجروش او اللوز كما يمكن استعمال السمسم المحمص او الكوك .

التمر المحشي بالمكسرات

المقادير

• كمية التمر حسب الرغبة
• الجوز (او اي نوع من المكسرات )
• عجينة اللوز

الطريقة

1. ناخذ التمر ونغسله ثم بمنديل نظيف نجففه .
2. نشق حبات التمر من جهة واحدة .
3. نزيل النواة ونضع مكانها القليل من عجينة اللوز ، (يمكن اضافة الالوان الغذائية ) ثم حبة من المكسرات .
4. يمكن الاستغناء عن عجينة اللوز ووضع حبتان او ثلاث حبات من اللوز او الجوز داخل التمرة .
5. تصفف حبات التمر في صحن التقديم .

طريقة عمل عجينة اللوز

• ربع كيلو لوز مسلوق ومنزوع القشرة .
• نفس المقدار من السكر الصقيل .
• بضع قطرات من نكهة اللوز .
• القليل من العسل.
• ماء الزهر .

الطريقة

1. نطحن اللوز والسكر معا .
2. نضيف قطرات نكهة اللوز ونطحن مرة ثانية .
3. نضيف القليل من العسل شيئا فشيئا لكي تتجمع العجين .
4. نضيف ملعقة ماء الزهر، ثم نعجن باليد جيدا على سطح مرشوش بالسكر الصقيل ، الى ان نحصل على عجين ناعم ورطب .
5. تترك ترتاح لكي تصبح عجينة اللوزجاهزة للاستعمال .

حلوى محشية بالتمر تذوب بالفم بدون زبدة

تحضير معمول التمر اللذيذ بدقيق القمح بدون سكر

المقادير

- 1 كيلوغرام دقيق القمح الكامل

- 2 ملعقة صغيرة قرفة

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 2 ملعقة كبيرة عسل حر

- خمارة الحلوى 8 غرام

- 1 كأس شاي زيت زيتون

- 2 بيضتين وصفار بيضتين (البياض يحتفظ به لاستعماله لاحقًا)

- ماء زهر لتجميع العجين

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، قوموا بخلط دقيق القمح الكامل، القرفة، الملح، والعسل حتى يتجانس الخليط.

2. قوموا بإضافة الخمارة واعتبارًا من هنا، تذكروا أن التوقيت سيكون مهمًا.

3. أضيفوا زيت الزيتون والبيضتين وصفار البيضتين، واخلطوا المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية ولينة.

4. أضيفوا ماء الزهر تدريجيًا واستمروا في العجن حتى تحصلوا على عجين متماسك ورطب.

5. غطوا العجينة بمنشفة نظيفة واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير حشوة التمر

1. في وعاء آخر، قوموا بخلط  عحينة التمر، القرفة، ماء الزهر، وزيت الزيتون، ويمكنكم إضافة السمسم أو اللوز أو الكركاع حسب الرغبة.

2. اعجنوا المكونات جيدًا حتى تتمازج وتصبح الحشوة لينة وقابلة للتشكيل.

طريقة خبز المعمول

1.  سخنوا الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.
2.  بعد أن يرتاح العجين، قوموا بتقسيمه إلى كرات صغيرة.
3.  افتحوا كمية صغيرة من العجين بين يديكم وقوموا بتمليئها بكمية مناسبة من حشوة التمر.
4.  شكلوا العجينة حول الحشوة وقوموا بتشكيلها إلى كرات صغيرة.
5.  ضعوا المعمول في صينية الخبز واضغطوا عليه برفق بواسطة شوكة أو الطابع الخاص بالمعمول.
6.  ضعوا الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركوا المعمول يخبز حوالي 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
7.  اخرجوا المعمول من الفرن واتركوه يبرد تمامًا قبل التقديم.

ألف صحة وهنا!

تعديل المقال