 |
| الكسكس بالتفاية البصل والزبيب |
كسكس بالتفاية البصل والزبيب
المقادير
- كيلو بصل مقطع جوانح
- دجاجة متوسطة
- كاس زبييب منقوع في الماء لنصف ساعة على الاقل
- كاسين حمص منقوع بالماء ليلة كاملة
- عود قرفة
- زيت
- زنجبيل
- فلفل اسود
- كركم
- ملح
- سمن بلدي
- باقة كزبرة ومعدنوس
الطريقة
- تغسل الدجاجة كما هو موضح في وصفة الدجاج المحمر
- في اناء نضع ملعقة صغيرة زنجبيل نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة كركم ملح حسب الذوق ملعقة صغيرة سمن بلدي
- نضيف كاس ماء
- نخلط الماء والتوابل وندهن به الدجاجة من الداخل والخارج ثم تترك لساعة على الاقل
- في القدر المخصص لتحضير الكسكس المدرج في وصفة الكسكس نضع الحمص بصلة مفرومة باقة من الكزبرة والمعدنوس
- نفس مقادير التوابل التي دهنا به الدجاجةثم لتر ماء
- نضع القدر على النار
- ثم نحضر الكسكس كما هو موضح في و صفة الكسكس
- في طنجرة الضغط نضع كيلو بصل مقطع شرئح رقيقة ملعقة كبيرة قرفة الزبيب القليل من التوابل التالية كركم فلفل اسود القليل من الملح ملعقتين زيت نباتية
- نضع طنجرة الضغط على نار هادئة جدا نحرك البصل من حين لاخر الى ان يذبل البصل تماما تقريبا مابين 20 دقيقة الى نصف ساعة
- نضيف الزبيب و من ثلاث ملاعق سكر الى خمسة حسب الرغبة
- نستمر في التقليب والتحريك بين الفينة والاخرى
- ممكن رفع مستوى النار قليلا ونستمر في التحريك الى ان تجف البصل من الماء تماما ويتعسل الخليط جيدا
- بعدما ينضج الدجاج والحمص مع مراعاة الحفاظ على القدر الكافي من المرق
- يقبب الكسكس في طبق التقديم نضع الدجاج والحمص ثم البصل والزبيب بالجوانب
- يزين الطبق بالبيض المسلوق واللوز المقلي
- كما يقدم الطبق كما هو بدون بيض او لوز في كلتا الحالتين الكسكس بالتفاية البصل والزبيب طبق شهي لا يقاوم ولذيذ جدا
الكسكس بالدجاج والخضر
 |
| كسكس بالدجاج |
المقادير
- كمية من لحم الدجاج
- قرع اخضر
- قرع احمر
- لفت
- جزر
- ملفوف
- حمص
- بصلة مفرومة
- ثلاث حبات طماطم مطحونة
- باقة من الكزبرة الطرية
- نصف كاس من زيت الزيتون
- ملح
- فلفل اسود
- الكركم
- قرن من الفلفل الحار
كيفية تحضير الكسكس بالدجاج
- في القدر نضع الدجاج ملعقة صغيرة زنجبيل ملغقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة كركم الزيت ثم البصل
- نحرك الكل الى ينسجم و يتقلى البصل قليلا
- نضيف الماء الغليان ثم الحمص الجزر اللفت الملفوف الطماطم
- ثم نحضر الكسكس
- قبل وضع الكسكس للمرة الثالثة نضيف القرع الاحمر والاخضر للمرق
- بعد نضج المكونات يقبب الكسكس في طبق التقديم ثم يوضع اللحم في الوسط
- تصفف الخضر ويسقى بالمرق
- ثم استمتع بالكسكس اللذيذ مع افراد عائلتك