يصنف البان كيك ضمن الفطائر التي تحضرعادة من الدقيق البيض الحليب وعامل التخميريطهى على مقلاة ساخنة من خلال الاسطر التالية يمكنك اعداد بان كيك ناجح في بضع دقائق بابسط الطرق و باشكال مختلفة وشهية.
الوصفة الاساسية
مقادير- بيضتان بحرارة المطبخ .
- كأس صغير زيت نباتية.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- كأس صغير ونصف كأس من الحليب الطري.
- 8 غرام من الخميرة الكيماوية.
- 8 غرامات من سكر فاني.
- قبصة ملح.
- 250 غرام دقيق الحلويات .
كيفية تحضير الفطائر
- تخلط جميع المكونات، باستثناء الدقيق و الخميرة الكيماوية، بالطراب اليدوي جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- ننخل الدقيق مع الخميرة الكيماوية ثم نضيفه للخليط الأول.
- نعيد تحريك الدقيق باستعمال الطراب اليدوي حتى يختلط مع السوائل ويختفي كليا.
- نحصل على عجين ذو قوام أخف قليلا من عجين الكيك.
- نضع على نار هادئة مقلاة من النوع الممتاز الذي لايلصق الطعام.
- بعد تسخين المقلاة نضع كمية من العجين في المقلاة.
- ننتظر حتى تظهر بعض الفقعات على وجه الفطيرة ثم تقلب بسرعة وخفة على الوجه الاخر بالاستعانة بملعقة كبيرة مسطحة.
- بعد تحمير الفطيرة من الجهتين توضع على منديل نظيف لكي تبرد .
- نعيد سكب كمية من العجين السائل في المقلاة مع تحريك العجين قبل كل استعمال، وهكذا الى ان ننهي العجين كاملا.
الفطائر بالعسل و الموز
تضاف للمقادير المذكورة سابقا موزة مهروسة ثم بعد النضج تقدم الفطائر مزينة بالعسل و دوائر الموز الطازج كما يمكن إضافة الكريمة اللذيذة .
الفطائر مع الفواكه الطازجة
نصب صوص الكراميل أو الشوكولاتة على طبق الفطائر مزينة بقطع الفواكه الطازجة و نرفقها بالكريمة المخفوقة. كما يمكن إستعمال مربى الكرز أو أي من أنواع المربى حسب الذوق. يمكن تقديم طبق البان كيك ايضا مع الايسكريم .
فطائر بالألوان للاطفال في بضع دقائق بابسط الطرق
لإعداد بان كيك سريع للاطفال بألوان قوس قزح مما يدخل البهجة لقلوب الاطفال نحتاج للمقادير التالية :
- بيضة واحدة.
- كاس حليب.
- كأسين من الدقيق الأبيض.
- 100 غرام ياغورت بنكهة الفاني.
- قبصة ملح.
- نصف كأس زيت.
- ثلاث ملاعق سكر .
- ملعقتين كبيرتين مسحوق الكاكاو .
- كيس 8 غرام خميرة كيماوية.
- ملعقة كبيرة سكر فاني أو زهر البرتقال.
الطريقة:
نتبع نفس خطوات الإعداد المذكورة أعلاه.
نعوض مسحوق الكاكاو بملون الطعام حسب الرغبة. قسم عجين البان كيك إلى عدة أقسام ونخلط كل قسم بالقليل من ملون الحلويات.
بانكيك سهل وناجح بدون بيض
المقادير :
- كأسين حليب طازج
- نصف كأس صغير زيت نباتية
- رشة ملح
- كأسين ونصف دقيق ابيض
- 7 غرام سكر فانيلا
- 8غرام خميرة الحلوى
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر خشن
الطريقة
- تخلط جميع السوائل مع السكر وسكرالفانيليا والملح وتمزج جيدا بالطراب اليدوي.
- ينخل الدقيق مع الخميرة الكيماوية ثم يضاف للخليط الأول
- نحرك المكونات جيدا الى ان ينسجم الدقيق ونحصل على عجين سائل كعجين الكيك
- ثم نسكب مقدار من العجينة في مقلاة غير لاصقة للطعام بعد تسخينها
- يجب أن تكون النار هادئة جدا فهذه الفطائر لاتتطلب وقت طويل للنضج فقط دقيقة الى دقيقتين حسب درجة حرارة المقلاة
- نقلب الفطيرة لتحمريها من الجهتين
- تزين حسب الرغبة.
ميني بانكيك اقتصادي بدون حليب
مقادير الوصفة:
- بيضتين بحرارة المطبخ
- 130غرام دقيق الحلويات
- 16 غرامات خميرة كيماوية
- 7 غرام سكر فاني ملعقتين كبيرتين زيت
- 40مللتر إلى 50 مللتر ماء
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر خشن
- رشة ملح
الطريقة لتحضير الميني بانكيك
يضاف الزيت والماء ثم رشة الملح نضرب بالطراب الى ان تنسجم العناصر
ننخل الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونضيفه للخليط ثم نخلط الكل الى ان يختفي الدقيق
نضع المقلاة على نار هادئة ونشرع في طهي الفطائر
تقدم ميني بان كيك بعد التزيين حسب ابداع الطباخ.
