الفواكه اساس العصائر المنعشة بطرق جديدة
مركز التفاح بطريقة تقليدية
- 2 كيلوغرام تفاح اصفر
- نضع التفاح في اناء به ماء وملعقة من الخل ثم يغسل جيدا
- ننزع جميع البذور من فاكهة التفاح بدون تقشيرها
- تقطع التفاحات بقشورها على شكل مكعبات صغيرة
- توضع قطع التفاح في طنجرة
- نضيف كاس صغير عصير الليمون الحامض للحفاض على لون التفاح ومنع التاكسد
- ثم نضيف نصف كيلو من السكر حبيبات ثم نفرغ لتر من الماء
- توضع الطنجرة على النار عندما تبدا في الغليان نتركها لمدة 15 دقيقة فقط ثم ترفع من على النار
- يترك يبرد جيدا ثم يطحن ويصفى بمصفاة ضيقة
- يحتفض به في المجمد لحين الاستعمال
مركزالتوت
- 2 كيلوغرام التوت الارضي
- التوت يغمر في الكثير من الماء للتخلص من الحصوات والاتربة العالقة به
- يستقطر ثم تنزع منه الوريقات الخضراء وتقطع قطع صغيرة
- توضع القطع في اناء ثم نضيف كاس صغير من عصير الحامض لمنع التاكسد
- نضيف نصف كيلو من السكر حبيبات نحرك العناصر جيد حتى تنسجم تماما
- يغطى بالبلاستيك الغذائي و تترك ليلة كاملة او على الاقل 12 ساعة حتى يغمر بالسائل تماما بعد ذوبان السكر
- ثم يطحن بالخلاط الكهربائي ثم يصفى بالمصفاة
- يحتفظ به في المجمد لحين الاستعمال
مركز الليمون الحامض
- 4 كيلوغرام من الليمون الحامض
- ينظف الليمون جيدا
- نبشر قشر حبات الليمون الحامض لا يجب بشر القشرة البيضاء فقط الطبقة الصفراء
- نعصر بعد ذلك حبات الليمون بعد نزع جميع البذور لتفادي المذاق المر
- نضيف 2 كيلوغرام سكرحبيبات للعصير ونضيف كذلك مبشور القشرة الصفراء
- يغطى العصير بالبلاستيك الغذائي ويترك ليلة كاملة
- يصفى بمصفاة ضيقة ثم يحتفض به لحين الاستعمال
نحتفظ بالتفل الذي توضع في المصفاة لاستعماله في تنسيم الحلويات.
مركز البرتقال
نتبع نفس طريقة الليمون الحامض لتحضير مركز البرتقال.
مركز الجزر
* كيلو من الجزر مقشر ومقطع دوائر رقيقة
* عصير نصف ليمونة حامضة
* 300 غرام سكر حبيبات
* نصف لتر من الماء
* يوضع على النار حتى ينضج الجزر
* يطحن ويصفى ثم يحتفظ به في العلب الخاصة بالمجمد
للاستعمال ناخذ القليل من المركز وكمية من الماء ونطحن بالخلاط الكهربائي ثم يقدم مزين بقطع الفواكه.
عصير الحامض والنعناع
- ناخذ من الليمون الحامض كيلو غرام واحد.
- يقطع الحامض بالقشور مكعبات صغيرة يجب ازالة جميع البذور
- نضيف السكر 200 الى 500 غرام الى قطع الليمون الحامض نحرك قليلا لادخال السكر في الفاكهة
- يغطى بالبلاستيك الغذائي ليلة كاملة
- بعد ذلك يطحن بالخلاط الكهربائي
- يصفى بمصفاة ضيقة
- نضيف لتر ونصف من الماء و 5 الى 10 وريقات النعناع
- يطحن مرة اخيرة بالخلاط
- يقدم في كؤوس مزينة بدوائر الحاض وبعض وريقات النعناع.
عصير اللوز
المكونات اللازمة
- 500 غرام اللوز
- كاسين من السكر مايعادل200الى 250غرام
- نصف لتر حليب مبستر
كيفية التحضير
- نضع كمية من الماء في طنجرة ونتركه على النار الى درجة الغليان
- نضع حبات اللوز في المائ الغليان لدقيقتين على الاكثر ثم نصفي اللوز من الماء
- تنزع القشور من الحبات
- يطحن اللوز جيدا بالخلاط الكهربائي مع السكر مرتين او ثلاث مرات
- نضع القليل من الحليب لكاس الخلاط الكهربائي ونعيد طحن اللوز
- نضيف باقي الحليب ونعيد الطحن جيدا الى ان يصير اللوز والحليب متجانسين
- يمكن اضافة ماء الزهر للتنسيم
عصير الاناناس
المقادير
- كمية من عصير البرتقال الطبيعي حسب القوام المرغوب
- حبة اناناس مقشرة ومقطعة دوائر
- ملعقتين من بودرة الكوكو
- السكر اختاري يمكن الاستغناء عنه
الطريقة
- نضع جميع العناصر في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا
- يقدم بكؤوس مزينة بدوائر الاناناس او حسب الرغبة
عصير الافوكا والموز
- حبة من الافوكادو
- كمية من عصير البرتقال
- موزة مقشرة ومقطعة
- ملعقة كبيرة عصير الحامض
كيفية التحضير
- تطحن جميع العناصر بالخلاط الكهربائي
- يجب طحن المكونات جيدا
- يقدم بعد تزيين الكؤوس بمجروش المكسرات
عصير الشمندر بالبرتقال
- كمية من حبات الشمندر مصلوقة ومقشرة
- عصير البرتقال
- السكر حسب الرغبة
الطريقة
- نطحن جميع الشمندر جيدا
- نضيف عصير البرتقال ونخلط المكونات جيدا
- يقدم العصير الصحي في كؤوس فردية
عصير التفاح الاصفر
- تفاحتين
- برتقالة واحدة
- ليمونة حامضة واحدة
- نبشر قشرة الليمونة الحامضة وكذلك نبشر البرتقالة
- نقطع الليمونة وننزع القشرة البيضاء و البذور نفس الشيء للبرتقالة
- نقطع التفاحتين وننزع منهما البذور
- السكر اربع ملاعق كبيرة او حسب حسب الاختيار
كيفية التحضير
- نطحن جميع العناصر جيدا
- نضيف الماء تقريبا لتر ونعيد الطحن مرة اخرى
- يمكن تصفية العصير لازالة الشوائب حسب الرغبة
عصير المانجو
- 1 حبة مانجو
- 2 حبتان من فاكهة الموز
- 50 مل عسل او سكر
- 200 مل ماء او حليب او عصير البرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي توضع قطع الفواكه بعد ازالة القشرة
- نضيف الماء او الحليب
- نضيف العسل او السكر حسب الرغبة
- يطحن الكل جيدا للحصول على عصير متجانس
- عند التقديم يمكن اضافة مكعبات الجليد حسب الرغبة
في الختام اتمنى ان يفيدكم موضوعي حول مركز الفواكه اساس العصائر المنعشة .
خذ لك رشفات لذيذة من كاس العصير الذي اعددته بتطبيق الوصفات السابقة.
شكرا على زيارتك لموضوعي والى اللقاء في مقالة اخرى