مركز الفواكه اساس العصائر المنعشة

 الفواكه اساس العصائر المنعشة بطرق جديدة

مركز التفاح بطريقة تقليدية

 

• 2 كيلوغرام تفاح اصفر
• نضع التفاح في اناء به ماء وملعقة من الخل  ثم يغسل جيدا
• ننزع جميع البذور من فاكهة التفاح بدون تقشيرها
• تقطع التفاحات بقشورها على شكل مكعبات صغيرة
• توضع قطع التفاح في طنجرة 
• نضيف كاس صغير عصير الليمون الحامض للحفاض على لون التفاح ومنع التاكسد
• ثم نضيف نصف كيلو من السكر حبيبات ثم نفرغ لتر من الماء
•  توضع الطنجرة على النار عندما تبدا في الغليان  نتركها لمدة 15 دقيقة فقط ثم ترفع من على النار
• يترك يبرد جيدا ثم يطحن ويصفى بمصفاة ضيقة 
• يحتفض به في المجمد لحين الاستعمال 

مركزالتوت

• 2 كيلوغرام التوت الارضي
• التوت يغمر في الكثير من الماء للتخلص من الحصوات والاتربة العالقة به
•  يستقطر ثم تنزع منه الوريقات الخضراء وتقطع قطع صغيرة
• توضع القطع في اناء ثم نضيف كاس صغير من عصير الحامض لمنع التاكسد
• نضيف نصف كيلو من السكر حبيبات نحرك العناصر جيد حتى تنسجم تماما 
• يغطى بالبلاستيك الغذائي و تترك ليلة كاملة او على الاقل 12 ساعة حتى يغمر بالسائل تماما بعد ذوبان السكر
• ثم يطحن بالخلاط الكهربائي ثم يصفى بالمصفاة 
• يحتفظ به في المجمد لحين الاستعمال

مركز الليمون الحامض

• 4 كيلوغرام من الليمون الحامض
• ينظف الليمون جيدا
• نبشر قشر حبات الليمون الحامض لا يجب بشر القشرة البيضاء فقط الطبقة الصفراء
• نعصر بعد ذلك حبات الليمون بعد نزع جميع البذور لتفادي المذاق المر 
• نضيف 2 كيلوغرام سكرحبيبات للعصير ونضيف كذلك مبشور القشرة الصفراء
• يغطى العصير بالبلاستيك الغذائي ويترك ليلة كاملة
• يصفى بمصفاة ضيقة ثم يحتفض به لحين الاستعمال

نحتفظ بالتفل الذي توضع في المصفاة لاستعماله في تنسيم الحلويات.

مركز البرتقال

نتبع نفس طريقة الليمون الحامض لتحضير مركز البرتقال.

مركز الجزر

* كيلو من الجزر مقشر ومقطع دوائر رقيقة

* عصير نصف ليمونة حامضة 

* 300 غرام سكر حبيبات

* نصف لتر من الماء

* يوضع على النار حتى ينضج الجزر

* يطحن ويصفى ثم يحتفظ به في العلب الخاصة بالمجمد 

للاستعمال ناخذ القليل من المركز وكمية من الماء ونطحن بالخلاط الكهربائي ثم يقدم مزين بقطع الفواكه.

عصير الحامض والنعناع

 - ناخذ من الليمون الحامض كيلو غرام واحد.

- يقطع الحامض بالقشور مكعبات صغيرة يجب ازالة جميع البذور

- نضيف السكر 200 الى 500 غرام الى قطع الليمون الحامض نحرك قليلا لادخال السكر في الفاكهة

- يغطى بالبلاستيك الغذائي ليلة كاملة

- بعد ذلك يطحن بالخلاط الكهربائي

- يصفى بمصفاة ضيقة

- نضيف لتر ونصف من الماء و 5 الى 10 وريقات النعناع

- يطحن مرة اخيرة بالخلاط 

- يقدم في كؤوس مزينة بدوائر الحاض وبعض وريقات النعناع.

عصير اللوز 

المكونات اللازمة

• 500 غرام اللوز
• كاسين من السكر مايعادل200الى 250غرام
• نصف لتر حليب مبستر

كيفية التحضير

1. نضع كمية من الماء في طنجرة ونتركه على النار الى درجة الغليان 
2. نضع حبات اللوز في المائ الغليان لدقيقتين على الاكثر ثم نصفي اللوز من الماء
3. تنزع القشور من الحبات
4. يطحن اللوز جيدا بالخلاط الكهربائي مع السكر مرتين او ثلاث مرات
5. نضع القليل من الحليب لكاس الخلاط الكهربائي ونعيد طحن اللوز 
6. نضيف باقي الحليب ونعيد الطحن  جيدا الى ان يصير اللوز والحليب متجانسين
7. يمكن اضافة ماء الزهر للتنسيم

عصير الاناناس

المقادير

• كمية من عصير البرتقال الطبيعي حسب القوام المرغوب
• حبة اناناس مقشرة ومقطعة دوائر
• ملعقتين من بودرة الكوكو 
• السكر اختاري يمكن الاستغناء عنه

الطريقة

1. نضع جميع العناصر في الخلاط الكهربائي  ويطحن جيدا
2. يقدم بكؤوس مزينة بدوائر الاناناس او حسب الرغبة

عصير الافوكا والموز

• حبة من الافوكادو
• كمية من عصير البرتقال
• موزة مقشرة ومقطعة
• ملعقة كبيرة عصير الحامض

كيفية التحضير

1. تطحن جميع العناصر بالخلاط الكهربائي
2. يجب طحن المكونات جيدا
3. يقدم بعد تزيين الكؤوس بمجروش المكسرات

عصير الشمندر بالبرتقال

• كمية من حبات الشمندر مصلوقة ومقشرة
• عصير البرتقال
• السكر حسب الرغبة

الطريقة

1. نطحن جميع الشمندر جيدا
2. نضيف عصير البرتقال ونخلط المكونات جيدا
3. يقدم العصير الصحي في كؤوس فردية

عصير التفاح الاصفر

• تفاحتين
• برتقالة واحدة
• ليمونة حامضة  واحدة
• نبشر قشرة الليمونة الحامضة وكذلك نبشر البرتقالة
• نقطع الليمونة وننزع القشرة البيضاء و البذور نفس الشيء للبرتقالة
• نقطع التفاحتين وننزع منهما البذور
• السكر اربع ملاعق كبيرة او حسب حسب الاختيار

كيفية التحضير

1. نطحن جميع العناصر جيدا
2. نضيف الماء تقريبا لتر ونعيد الطحن مرة اخرى
3. يمكن تصفية العصير لازالة الشوائب حسب الرغبة

      عصير المانجو                          

• 1 حبة مانجو
• 2 حبتان من فاكهة الموز
• 50 مل عسل او سكر
• 200 مل ماء او حليب او عصير البرتقال

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي توضع قطع الفواكه بعد ازالة القشرة
2. نضيف الماء او الحليب
3. نضيف العسل او السكر حسب الرغبة
4. يطحن الكل جيدا للحصول على عصير متجانس
5. عند التقديم يمكن اضافة مكعبات الجليد حسب الرغبة

في الختام اتمنى ان يفيدكم موضوعي حول مركز الفواكه اساس العصائر المنعشة . 

خذ لك رشفات لذيذة من كاس العصير الذي اعددته بتطبيق الوصفات السابقة.

شكرا على زيارتك لموضوعي والى اللقاء في مقالة اخرى 

                                     

  

 

   

 

 

تعديل المقال