حلويات الماكرون الفاخرة اللذيذة

حلويات الماكرون الفاخرة اللذيذة والتي اشتهرت في جميع أنحاء العالم. هي حلوى فرنسية مصنوعة من مزيج من البيض واللوز المطحون والملون الغذائي. يتم تحضير الماكرون عن طريق خلط المكونات وتشكيل العجين في أشكال دائرية صغيرة، ثم يتم خبزها في فرن لبضع دقائق.

أما بالنسبة لمصطلح "ماكرون"، فهو مشتق من الكلمة الإيطالية "maccherone" وتعني بمعنى الفاصوليا الطويلة، ومن المعروف أن حلوى الماكرون في الأصل كانت تصنع بشكل يشبه الفاصوليا الطويلة، ومع مرور الزمن تعرضت للتغيير لتصبح على شكل الأقراص الدائرية الصغيرة التي نعرفها حاليا.

وتُعتبر اليوم من أشهى الحلويات الخفيفة والراقية التي تُقَدَّم إلى جانب فنجان من القهوة أو الشاي.

حلويات الماكرون الفرنسية الفاخرة اللذيذة

مكونات

• 100غرام لوز بودرة
• 100غرام سكر حبيبات
• 75غرام من بياض البيض
• 100غرام سكر بودرة
• ملونات غدائية حسب الاختيار
• حشوة حسب الرغبة اما الشوكولاته الكريمة أو غيرها

طريقة تحضير حلوى ماكرون

يمكن تحضير حلى الماكرون باستخدام الخطوات التالية:

1. يجب سحق اللوز الناعم ووضعه في وعاء.
2. يجب خفق البياض حتى يصبح على شكل كريمة سميكة وتكون جاهزة حين يرفع راس الباطور يتكون شكل منقار عصفور من البيض المخفوق.
3. ثم يتم إضافة السكر العادي والفانيليا.
4. يمزج البياض المخفوق باللوز المطحون في وعاء ويتم خلطهم جيدًا مع مرعاة عدم الخفق بشدة للغاية.
5. نقسم العجين ونضع في كل قسم اللون المرغوب فيه
6. نضع الخليط في الجيب الحلواني ثم نكون دوائر الماكرون على صفيحة مبطنة بورق الزبدة
7. بعد وضع الكرات على صواني الفرن وإدخالها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 الى 15 دقيقة.
8. يجب ترك الماكرون ليبرد تمامًا قبل القيام بحشوه بالكريمة أو الشوكولاتة أو الحشوة التي تفضلها.

حلوى الماكرون الفاخرة بالطريقة المغربية التقليدية

المقادير

• 250غرامات من حبات اللوز بالقشرة 
• 200غرام سكر خشن  
• 80 غرام بياض البيض 
• ملعقة صغيرة من الدقيق الابيض
• رشة ملح 
• كيس 7 غرامات ڤانيلا

الطريقة

1.  يطحن اللوز بقشرته بعد مسح الحبات بمنديل نظيف لازالة الغبار منها
2. بعد طحن اللوز  يضاف بياض البيض مع السكر والفانيلا الدقيق ورشة الملح ويطحن مرة اخرى
3. نضع الخليط في اناء ويغطى ب بالبلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة او على الاقل ساعتين
4. على صفيحة مبطنة بورق الزبدة نصنع كويرات من العجينة مع دهن راحتي اليدين بماء الزهر 
5. نزين كل كويرة بحبة اللوز
6. تطهى الحلوى في فرن على درجة 180 درجة لمدة 15 دقيقة على الاكثر

الحلوى تكون مقرمشة من الخارج ومعلكة من الداخل  

الوصفة باستعمال الكوك 

المكونات

• 250 غرام من بودرة الكوك النوعية الجيدة
• 500 غرام سكر خشن
•  4 الى 6 بياض البيض حسب نوعية الكوك وحجم البيض

كيفية التحضير

1. يطحن الكوك مع السكر
2. يضاف بياض البيض ثم يطحن مرة اخرى
3. يوضع الخليط في الجيب الحلواني ونشكل كويرات على صينية الفرن بعد وضع ورق الزبدة
4. نبلل منديل نظيف  ونضغط ضغطة خفيفة جدا على كل صف من الكويرات
5. تطهى الحلوى في فرن على درجة 160 لمدة 30 الى 45 دقيقة

اسرار نجاح الحلوى

• الكوك يجب ان يكون النوعية الممتازة الرطب وليس الجاف
• لا يجب فتح الفرن قبل نضج الحلوى
• يجب ترك  مسافة بين الكويرات لكي لا تلتصق الكريات فيما بينها اثناء نضجها داخل الفرن

حلوى المرينغ بمكونات بسيطة 

حلوى الميرانغ هي حلوى شهيرة تتكون أساساً من بياض البيض والسكر. تتميز بقوامها الخفيف والهش، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

المقادير:

• 250غرام بياض البيض 
• 500غرام سكر سنيدة 
• ملونات من اختيارك
• رشة ملح

 المراحل لتحضيرالحلوى

1. يجب أولاً فصل البياض عن الصفار ووضع البياض في وعاء نظيف وجاف  
2.  يتم خفق بياض البيض ورشة ملح حتى يصبح الخليط كثيفاً ولامعا
3. يضاف السكرتدريجيا مع الخفق المستمر.
4.  يمكن إضافة بعض النكهات مثل الفانيليا أو الليمون
5. ثم يوضع المزيج في جيب حلواني براس مسنن لاعطاء شكل جميل للحلوى  
6. على صينية مبطنة بورق الزبدة نصفف الحلوى المشكلة بالقمع الحلواني
7. يمكن ادخال المكسرات في الحلوى حسب الرغبة
8.  ويخبز في الفرن مسخن 100 درجة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة.
9.  يمكن تقديم الحلوى بشكل منفرد أو مع الكريمة والفاكهة المجففة.

هل تعلم انه

على الرغم من أن حلوى الماكرون تعتبر من الحلويات الراقية والأنيقة، إلا أنها تحمل بعض الغرائب والطرائف

1.  يُقال إن مدة صلاحية حلوى الماكرون تكون لمدة 24 ساعة فقط، وبعد ذلك تفقد نكهتها وجودتها 
2. يوجد متجر في فرنسا يسمى "لا دوريه دو ماكرون" والذي يتخصص في بيع حلوى الماكرون بنكهات غريبة مثل الفلفل الحار والتونة والجبنة الزبدية.
3.  في عام 2010، قام الشيف الفرنسي بيير هيرميه بتحضير أكبر حلوى ماكرون في العالم والتي بلغ وزنها 2.2 كيلوجرام.
4. عائلة "ترونيو" هي أول من صنع حلوى الماكرون في مدينة أميان الفرنسية منذ القرن السادس عشر
5. يحتفل العالم باليوم العالمي لحلوى الماكرون في العشرين من مارس من كل عام
6. ما زال الجدل مستمرًا بينما يحاول البعض تحديد هل يتم نطقها بـ "ماكرون" أو "معكرون"، وذلك بسبب الحروف الصوتية التي تستخدم في الكلمة. 
7. هناك بعض الجدل بشأن بدايتها في إيطاليا وأنها اشتهرت على يد راهبتين.
8. سعر حلوى الماكرون يختلف من مكان إلى آخر ويتأثر بعوامل عدة مثل المكونات المستخدمة والجودة والشهرة والماركة.
9. المرينغ حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في فرنسا وسويسرا وإيطاليا.

تعديل المقال