الكريب نوع من البان كيك الرقيق يقدم كوجبة اساسية اذا اضيفت اليه الخضر واللحوم كما يقدم كحلوى فتضاف اليه الشكولاطة او العسل وكذلك الفواكه كالموز على سبيل المثال
ماهي مكونات عجينة الكريب
- اربع بيضات
- نصف لتر حليب
- الدقيق الأبيض ربع كيلوغرام
- رشة ملح
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- 7غرم سكرفانيلا
- ننخل الدقيق ونضعه في إناء
- نضيف السكر والملح ثم الفانيلا نمزج الكل معا
- نضيف الأربع بيضات ونقوم بالخلط بالطراب اليدوي حتى نحصل على كتلة العجين
- نضيف ثلث كمية الحليب ونمزج جيدا جيدا لأن هذه هي المرحلة المهمة لنجاح الكريب بهذه الطريقة
- نضيف الثلث الثاني من كمية الحليب ونخلط جيدا لإزالة تكتلات الدقيق
- نضيف الثلث الأخير من الحليب و نضرب جيدا بالطراب للحصول على سائل متجانس ذو قوام خفيف
- في الأخير نضيف الزبدة بعد تذويبها ونمزجها مع الخليط هكذا يصبح الخليط جاهز للإستعمال
- في مقلاة ساخنة على نار هادئة نسكب نصف كأس صغير من سائل العجين
- نميل المقلاة بشكل دائري لكي تفرد العجين على سطح المقلاة
- تترك من ثانية 40 الى 60 ثانية حسب حرارة المقلاة ثم تقلب للجهة الثانية
- 20ثانية الى 30ثانية على الأكثر وستكون الفطيرة جاهزة
- المقادير المذكورة تكفي لإعداد 10 إلى 12 فطيرة حسب قطر المقلاة
- تدهن الفطائر بالشكولاته وتطوى حسب الرغبة ثم تزين بالشكولاته السائلة والمكسرات...
كريب بالكاكاو
المقادير
- 3 بيضات
- كاسين حليب بحرارة مطبخك
- بودرة الكاكاو ملعقتين كبيرتين
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- دقيق ابيض منخول كاس ونصف الى كاسين حسب نوعية الدقيق
- سكر فانيلا 7 غرام
- زبدة دائبة ملعقتين كبيرتين اختياري
- سكر ملعقتين كبيرتين
- رشة ملح لتصحيح ذوق الوصفة
الطريقة
- نخفق البيض مع قبصة ملح والسكر وسكر الفاني الى ان يذوب السكر
- نضيف الزيت الزبدة وبودرة الكاكاو ( لابد من غربلته للتخلص من الكريات ) نخلط جيدا
- نضيف الحليب ونعيد خلط المكونات
- نضيف الدقيق شيئا فشيئا ونحرك الخليط جيدا الى ان تختفي جميع التكتلات
- نشرع في طهي الكريب بالطريقة المذكورة سابقا
كريب اقتصادي بدون بيض وبدون حليب
المقادير
- الدقيق الابيض من النوع الممتازكاس واحد
- الماء كاس الى كاس ونصف
- قبصة ملح
- نصف ملعقة سكر ( ان كانت الحشوة حلوة)
- نصف ملعقة زبدة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع كاس من الماء ثم الدقيق السكر الزبدة ثم يطحن الكل جيدا
- نضيف الملح وما تبقى من الماء ثم نشغل الخلاط الكهربائي مرة اخرى
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى تنسجم تماما للحصول على سائل دو قوام خفيف الى حد ما
- يطهى كما ذكر سابقا
حشوة كريب حلو
- الشكولاتة السائلة
- العسل
- الكريمة المخفوقة
- الفواكه الطازجة
- المكسرات
نضع الحشوة المرغوبة على الفطيرة وتطوى ثم تزيين بالشكولاطة الشائلة والمكسرات
كيفية تحضير حشوة كريب مالح
المقادير
- صدر الدجاج مقطع شرائح او مكعبات من 250 إلى 300 غرام
- بصلة متوسطة
- حبة فلفل أخضر
- فصوص ثوم
- زعتر يابس ملعقة صغيرة
- خل ملعقة صغيرة
- بودرة فلفل أحمر ملعقة صغيرة
- فلفل الحار نصف ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الماء
الطريقة
- نصب على اللحم الخل الملح التوابل المذكورة نفرك الزعتر بين راحتي اليدين فوق اللحم
- تهرس فصوص الثوم وتضاف للمكونات السابقة
- نضيف ملعقة كبيرة ماء
- نمزج جيدا جميع مكونات الوصفة
- نتركه تقريبا ربع ساعة
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع البصل بعد تقطيعه على شكل مكعبات صغيرة نحرك إلى أن يذبل البصل
- نضيف اللحم المتبل ثم الفلفل الاخضر مقطع مكعبات صغيرة
- نترك الكل على النار إلى أن ينضج اللحم والخضر
- نأخذ القليل من الحشوة ونضعها وسط إحدى فطائر الكريب على الوجه الاول ثم يضاف القليل من الجبن المفروم
- تطوى على شكل ظرف وتلصق الجوانب باصفر البيض أو بالقليل من خليط الدقيق والماء
- تدهن مقلاة بالقليل من الزيت ثم تحمر الكريب المحشو كما يمكن دهن لفائف الكريب بالزبدة وادخالها للفرن لاكسابها اللون المحمر
